Pollo al estilo mogol (mughalia murg)
Ingredientes:
• pollo mediano, 1 unidad
• patatas, 400 gramos
• cebolla grande, 3 unidad
• diente de ajo, 2 unidad
• jengibre, 1 trozo grande
• azafrán, 1/2 cucharada
• nata, 1 cucharada
• yogures naturales, 3 unidad
• almendra, 120 gramos
• guindilla en polvo, 1 cucharada
• avellanas, 50 gramos
• aceite,
• sal, al gusto
Elaboración
Primero habrá que preparar una mezcla con la sal, el jengibre y el ajo bien picados. Después, untaremos el pollo, previamente troceado, con esta mezcla. En un mortero, machacar en un recipiente el azafrán y añadirle la nata y el yogur. Meter el pollo en este recipiente para empaparlo bien con la mezcla de la nata, el yogur y el azafrán y reservar.
Ahora tendremos que picar las cebollas, dejar peladas y troceadas las patatas y además, tostar y picar las almendras y las avellanas. En una sartén vertemos el aceite y, una vez caliente, freímos la cebolla picada. Una vez dorada la cebolla, añadimos uno a uno los trozos de pollo embadurnados de salsa con cuidado. Antes de que se evapore el líquido, añadiremos las almendras y las avellanas que habíamos tostado y picado. También es el momento de añadir al guiso la cucharada de guindilla en polvo.
