Huevos al capote con jamón de pato
Ingredientes:
• huevos de codorniz, 12 unidad
• jamón de pato, 125 gramos
• pan de molde, 12 rebanadas
• aceite de oliva, 2 cucharada
• sal, al gusto
Elaboración
Con un cortapastas cortar la parte central de las rebanadas de pan. Freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente o tostarlas en el horno a baja temperatura (90º) hasta que estén doradas.
Untar una plancha o sartén con aceite y freír los huevos y el jamón troceado. Poner el jamón sobre el pan frito, cubrir con un huevo, sazonarlo y servir calientes.
