Ingredientes:
- 800 gramos de lomo de venado,
- 100 gramos de avellanas,
- 300 gramos de puré de patata,
- eneldo en hojilla picada,
- 1 decilitros de nata líquida,
- 100 gramos de mermelada de moras,
- aceite de oliva extra, sal, pimienta

Elaboración:

El lomo de venado se debe adobar con aceite, pimienta y sal, se deja a reposar durante varias horas a temperatura ambiente. La carne se coloca en la parrilla. Las brasas tienen que estar muy calientes. Se le deba dar la vuelta a la carne varias veces. Se hacen filetes finos. Se puede servir acompañado de puré de patatas con avellana. Se le añade nata y eneldo, se caliente y luego se le añade la sal y la pimienta.

Para prepararlo se necesitan brasas muy calientes. Se coloca la carne en la parrilla y se mantiene, dándole vueltas, hasta que esté pasada por fuera, pero jugosa por dentro. Cuando esté hecha, se hacen filetes finos. también le puede acompañar mermelada de moras.