Para este plato necesitamos medio kilo de arroz, cuarto de kilo de jamón serrano, una oreja de cerdo, un par de manitas de cerdo, medio kilo de costillas de cerdo, una cebolla, un puerros, un trío de nabos, un diente de ajo, un pimiento rojo, un cangrejo de río, sal, laurel, perejil y aceite de oliva.

Cocemos las manos de cerdo con la oreja con laurel y el puerro y lo salamos. Más tarda se rehoga la cebolla  y también los nabos, el ajo, el perejil y el pimiento picados todos. Se pone jamón y se voltean las costillas. Luego añadimos las manos, las orejas y los cangrejos. Para terminar se añade arroz y lo coceremos con la oreja y las manos.